Die besten Interviewfragen für Ihren Einstellungsprozess
Kellner: Fragen fürs Vorstellungsgespräch
Kellner sind flinke Läufer und ausgezeichnete Kommunikatoren. Sie arbeiten schnell und effizient, um den Gästen Essen und Getränke zu bringen und dafür zu sorgen, dass ihr Besuch in Ihrem Restaurant angenehm und unvergesslich ist – aus den richtigen Gründen! Da so viel Verantwortung in ihren Händen liegt, ist es wichtig, dass Sie die richtige Person einstellen.
Diese Fähigkeiten sollten Sie bei neuen Kellnern oder Ihrer Kellnerinnen suchen:
- Fähigkeit, grundlegende Berechnungen anzustellen
- Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeiten
- Körperliche Belastbarkeit und Stressresistenz
- Schnelle Problemlösungsfähigkeiten
- Liebe zum Detail
- Kenntnis der Vorschriften zur Lebensmittelhygiene
- Fähigkeit, selbstständig und im Team zu arbeiten
Kellner interviewen
Ohne den richtigen Kellner oder die richtige Kellnerin wird Ihr Kundenservice nicht überzeugen. Sie sind die erste Anlaufstelle für Fragen, Beschwerden oder Komplimente Ihrer Kunden, daher ist es wichtig, die Bewerberinnen und Bewerber richtig zu screenen!
Um Ihnen eine Orientierungshilfe für Ihr Vorstellungsgespräch zu geben, haben wir einige Interviewfragen zusammengestellt, die Sie verwenden können, um sich schon früh im Screeningprozess ein Bild davon machen, ob Ihr Bewerber für die Stelle geeignet ist!
Vorstellungsgespräch eröffnen
Die meisten Servicekräfte sind hervorragende, auf den Menschen ausgerichtete Persönlichkeiten. Das bedeutet jedoch nicht, dass sie während des Vorstellungsgesprächs nicht nervös sein werden!
Um dem entgegenzuwirken, ist es ratsam, zu Beginn des Gesprächs einige positive und aufmunternde Einstiegsfragen zu stellen. So kann sich der Bewerber aufwärmen und die Qualität des restlichen Gesprächs verbessert sich.
Die besten Interviewfragen für Ihren Einstellungsprozess
Zu unserer Stellenanzeigen-Vorlage für KellnerFür das Vorstellungsgespräch
Ein positiver Einstieg
Was ist einer deiner stolzesten Momente als Kellner:in?
Was gefällt dir an der Arbeit als Kellner:in?
Verhaltensbezogene Fragen
In welchen Arbeitsumgebungen hast du bisher in Restaurants gearbeitet? Was hat dir am meisten Freude gemacht?
Wie bleibst du positiv, wenn du eine Kundenbeschwerde erhältst, während du in einer hektischen Schicht arbeitest?
Kundenbeschwerden sind nie angenehm, aber sie kommen vor! Die Gewissheit, dass Ihr Bewerber einige Verhaltenstechniken erlernt hat, um bei solchen Beschwerden ruhig und gelassen zu bleiben, ist von Vorteil.
Wie bleibst du organisiert und motiviert, wenn du mehrere Tische gleichzeitig bedienst?
Dies ist eine Situation, in der sich Kellnerinnen und Kellner häufig befinden. Der Kundenservice ist für den Erfolg Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung. Daher ist es wichtig, dass Ihr Kellner einige Verhaltens- und Organisationstechniken für Stoßzeiten in petto hat.
Wie würdest du mit besonders lauten oder rücksichtslosen Gästen an einem Tisch umgehen?
Nicht alle Kunden werden angenehm sein. Die Gewissheit, dass Ihr potenzieller Mitarbeiter über die nötigen Kommunikationsfähigkeiten und Umgangsformen verfügt, um einen Tisch unter Kontrolle zu halten oder Informationen an Teamkollegen weiterzugeben, wenn sie Hilfe benötigen, ist ein großer Pluspunkt für Ihren Bewerber.
Welche Techniken wendest du an, um bei längeren Arbeitsschichten motiviert zu bleiben?
Wenn Ihr Kandidat Verhaltensweisen oder Techniken erlernt hat, die ihm helfen, mit besonders anstrengenden Schichten umzugehen, z. B. gelegentliche Pausen oder Entspannungsübungen zu machen, ist das ein großer Vorteil!
Beschreibe eine Situation, in der du sich mit einem besonders schwierigen Kunden auseinandersetzen musstest. Wie hast du die Situation in den Griff bekommen und die Störung minimiert?
Leider sind nicht alle Kunden einfach zu bedienen. In manchen Fällen ist etwas mehr Einsatz gefragt! Ein Bewerber sollte in der Lage sein, eine Reihe von Kommunikationstechniken anzuwenden und dabei ruhig und professionell zu bleiben. Hier erhalten Sie einen Eindruck davon, wie gut der Bewerber dies beherrscht und welche Erfahrungen er in diesem Bereich hat.
Soft Skills
Wenn ein Kunde ein Gericht bestellt, das ausverkauft ist, welche Maßnahmen ergreifst du, um diese Situation zu meistern?
Ihr Kandidat sollte in der Lage sein, das Problem mit dem Kunden zu besprechen und ein ähnliches Gericht zu empfehlen. Sie sollten niemals einfach das Gericht austauschen, ohne dies dem Kunden mitzuteilen.
Welche Fähigkeiten zeichnen dich als besonders gute:n Kellner:in aus?
Hier geben Sie dem Bewerber die Möglichkeit, seine Stärken als Kellner hervorzuheben! Sie können hier Soft Skills oder Hard Skills erwähnen. Es ist auch eine perfekte Gelegenheit, ihr Selbstvertrauen und ihre Kommunikationsfähigkeiten zu testen.
Was würdest du tun, wenn du bemerkst, dass ein Kollege bei der Zubereitung der Getränke eines Kunden Fehler macht?
Der ideale Kandidat ist in der Lage, seinem Kollegen schnell und unaufdringlich zu zeigen, was er falsch gemacht hat und ihm gleichzeitig Ratschläge zu geben, wie er diese Situation in Zukunft vermeiden kann. Der Austausch sollte professionell und freundlich bleiben und die Kunden so wenig wie möglich stören.
Wie stellst du sicher, dass du jedem Kunden den bestmöglichen Service bieten kannst?
Dies ist ein Test für die Anpassungsfähigkeit des Bewerbers. Die Kommunikationsfähigkeit, um für jeden Kunden einen maßgeschneiderten Ansatz zu finden, wird den Unterschied zwischen gutem und hervorragendem Service ausmachen.
Hard Skills
Hast du eine bestimmte Ausbildung oder Schulungen im Bereich Lebensmittel und Getränke absolviert?
Ob dies eine wesentliche Komponente für die Rolle ist, hängt von Ihrem Unternehmen ab. In jedem Fall ist es aber hilfreich, dies über Ihren Bewerber zu wissen, damit Sie wissen, wie viel Einarbeitungszeit erforderlich ist.
Hast du Erfahrung mit der Zubereitung von Getränken oder Gerichten?
Auch diese Frage hängt von Ihrem Unternehmen ab. Manche Kellner müssen Getränke zubereiten, während andere sie lediglich an die Tische bringen. Dennoch ist es nützlich zu wissen, ob Ihr Bewerber in diesem Bereich Erfahrung hat.
Wie hältst du bei der Arbeit mit Lebensmitteln die Sicherheitsprotokolle ein?
Hier geht es darum zu zeigen, dass Ihr Bewerber Erfahrung mit der Lebensmittelsicherheit hat. Das kann so aussehen, dass er Geschirr nicht stehen lässt, heiße Speisen oder Getränke auf eine bestimmte Weise transportiert oder sicherstellt, dass das Besteck für jeden Tisch gewechselt wird.
Welche Erfahrungen hast du im Umgang mit Registrierkassen und/oder Kartenlesegeräten?
In vielen Fällen kümmert sich das Servicepersonal auch um die Abrechnung und den Zahlungsverkehr. Wenn Sie wissen, ob sie dies in der Vergangenheit getan haben, erhalten Sie einen weiteren Eindruck von ihrem Erfahrungsstand und Schulungsbedarf.
Hast du Erfahrungen in anderen Bereichen des Gaststättengewerbes, z. B. als Barkeeper?
Das kann hilfreich sein, wenn Sie jemanden suchen, der für mehr als einen Bereich eingesetzt werden kann.
Operative / Situative Fragen
Stell dir vor, du hast die Bestellung eines Kunden an das Küchenpersonal weitergegeben und stellst dann fest, dass das falsche Gericht zubereitet wurde. Welche Schritte unternimmst du in diesem Fall?
Schnelligkeit sollte hier oberste Priorität haben. Der Fehler sollte sowohl dem Kunden als auch dem Küchenpersonal mitgeteilt werden, und das richtige Gericht sollte Vorrang haben. Dem Kunden kann eine kleine Entschädigung angeboten werden, zum Beispiel ein kostenloses Getränk. Es ist gut, wenn aus der Situation auch Lehren gezogen werden können.
Erkläre mir, wie du vorgehst, wenn du einen Tisch für neue Kunden reinigst. Welche Produkte verwendest du und wie stellst du hohe Hygienestandards sicher?
Ein sauberer Tisch ist etwas, das die Kunden erwarten. Er ist aber auch eine wesentliche Voraussetzung für eine gute Hygienebewertung. Die Kandidaten sollten in der Lage sein, Schritte wie das Auswechseln von Besteck, Servietten und Tischsets sowie die Verwendung einer Reihe von Reinigungsprodukten zur Abtötung von Bakterien zu nennen.
Beschreibe einen Fall, in dem du einen Kunden mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen bedient hast.
Dies ist ein Szenario, mit dem sich Kellner häufig konfrontiert sehen. Hier ist das Detail entscheidend. Es sollte eine Liste der Anforderungen erstellt und an den Küchenchef weitergeleitet werden, wobei gelegentlich zusätzliche Kommunikation erforderlich ist.
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Ob Fast Food, Diner oder Gourmetküche: Wenn Sie die Erfahrung Ihrer Kellner kennen, können Sie sich vorstellen, wie sie in Ihr Unternehmen passen werden. Auch ihr Arbeitsstil wird Ihnen eine Vorstellung ermöglichen, wie sie in Ihr Unternehmen passen, wobei die Erwähnung ihrer Anpassungsfähigkeit Bonuspunkte bringen kann!